Silvano Strologo | I Vini
27
page,page-id-27,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,side_area_uncovered_from_content,qode-theme-ver-7.5,wpb-js-composer js-comp-ver-4.5.3,vc_responsive
testata-vini2
vino7

DECEBALO

UVE 100% MONTEPULCIANO
GRADO ALCOLICO 14%

Vigneto a 230m/ s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.  Allevamento a guyot. Resa per ettaro di 60q. Vendemmia in piccole casse, selezione di uve surmature in perfetto stato sanitario, con vendemmia in tre passaggi nella seconda decade di ottobre. Selezione di svinature ottenute della fermentazione (complessiva di 25-30gg) a temperatura controllata (da 22 a 28°) in tini di rovere francese, travasato in vasche d’acciaio a riposare per 24 ore, successivamente viene travasato in barrique nuove di rovere francese unite alle fecce nobili, con batonnage ogni 8/10gg per un periodo di 12/15 mesi. Affinamento in bottiglia per 12-18 mesi.
Colore rosso rubino con riflessi purpurei.
Profumi molto intensi che esplodono al naso manifestando tutta la sua complessità. Eccellenti le sensazioni di frutta d’amarena, viola mammola, liquirizia. Fusione speziata di vaniglia, cannella, pepe.
In bocca caldo morbido, nobili tannini, si allunga in finale di salda e intensa sapidità. L’equilibrio delle parti componenti ben presenti gli conferiscono una straordinaria corposità.
Abbinamento: stoccafisso all’anconetana, “raguse” in porchetta, carne alla brace, brasati, stracotti,  selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18° C
Produzione 4.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 100 bottiglie circa da 1,50 l.

  • EN

    GRAPES 100% MONTEPULCIANO
    ALCOHOLIC STRENGTH 14%

    The vineyard sits at 230 m above sea level. Southern exposure. Guyot training. Yield per hectare: 60 quintals. Grapes are picked and placed in small boxes. Selection of overripe, healthy grapes. Three-step harvest in mid-October. Selection of devattings obtained from controlled temperature fermentation (22-28°C for 25-30 days in total) in French oak vats. The wine is then racked to settle in stainless steel tanks for 24 hours. Subsequently it refines on fine lees in new French oak barrels, with bâtonnage (lees stirring) once every 8/10 days for 12/15 months. 12 months bottle ageing.
    Ruby red colour with purple shades.
    The powerful aromas of the bouquet show the complexity of this wine. Excellent flavours of morello cherry, sweet violet, liquorice and spices like vanilla, cinnamon and pepper.
    Soft and warm in the mouth, it displays noble tannins and has a strong and persistent flavour. An excellent body stemming from its well defined, balanced components.
    Food pairings: spicy fish soups, stockfish ‘all’anconetana’, elaborate meat/game based-dishes, dry-cured cheeses.
    Serve at 18° C
    Production: around 3,000 0.75l bottles and  150 1.50l bottles.


  • DE

    WEINTRAUBEN 100% MONTEPULCIANO
    ALKOHOLGEHALT 14%

    Weinberg in 230m Höhe ü.d.M. Lage Süd. Rebzüchtung Goyot. Ertrag pro Hektar: 6000 kg.
    Die Weinlese findet in kleine Kisten statt, es werden nur absolut gesunde überreife Trauben in drei Phasen während dercmittleren zehn Tage im Oktober ausgelesen. Auslese des Tresters, nach dem Gärungsprozess  (Dauer etwa 25 – 30Tage) bei regulierter Temperatur (von 22 bis 28°C) in Holzfässern aus französischer Eiche, Umfüllen in Stahlwannen zur Ablagerung für 24 Stunden, dann Umfüllen in neue französische Eichenfässer, zusammen mit  dem Geläger, für den Zeitraum von 12/15 Monaten bei wöchentlicher Battonage. Reifung in Flaschen 12 Monate.
    Von rubinroter Farbe mit leuchtendroten Reflextönen, von sehr intensivem Geruch, der in der Nase explodiert und sich dort vollkommen entfaltet. Ausgesprochen stark Kirsche, Veilchen und Lakritz. Gewürzmischung aus Vanille, Zimt und Pfeffer.
    Im Mund schmeckt er warm und weich, man bemerkt die edlen Tannine, Am Ende geht er in einen soliden und intensiven Wohlgeschmack über. Das Gleichgewicht der vorherrschenden Bestandteile bedingt einen aussergewöhnlich kräftigen Geschmack.
    Kombinationen: mit Stockfisch nach Anconetaner Art, geschmorten Stachelschnecken, gegrilltem Fleisch, Schmorbraten,  Wild und mit herangereiftem Käse.
    Die Serviertemperatur liegt bei 18° Grad Celsius.
    Es werden etwa  4000 Flaschen davon pro Jahr hergestellt.

vino4

TRAIANO

ROSSO CONERO DOC TRAIANO
UVE 100% MONTEPULCIANO
GRADO ALCOLICO 14%

Vigneto a 230m/s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato e guyot. Resa per ettaro di 60q.        Vendemmia in piccole casse, selezione di uve surmature in perfetto stato sanitario, con vendemmia in tre passaggi nella seconda decade di ottobre. Fermentazione (25-30gg) a temperatura controllata (22-28°) in tini di rovere francese, fermentazione malolattica ed elevazione in barriques di rovere francese (50-70% nuove restante di secondo passaggio) per 18-24. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore rosso cupo intenso.
Profumi all’inizio di marasca matura o ciliegia acida (descrittore tipico del vitigno Montepulciano) poca confettura, proseguendo spezie e caffè torrefatto, liquirizia, fumo e tabacco.
In bocca buon volume con tannini evoluti morbidi, non amari né astringenti e non secchi nel finale, persistente in bocca.
Abbinamento: zuppe di pesce piccanti, stoccafisso all’anconetana,  piatti elaborati a base di  carne, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18° C
Produzione 10.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 200 bottiglie circa da 1,50 l.

  • EN

     

    ROSSO CONERO DOC
    GRAPES 100% MONTEPULCIANO
    ALCOHOLIC STRENGTH 14%

    The vineyard sits at 230 m above sea level. Southern exposure.  Cordon spur and guyot training. Yield per hectare: 60 quintals.
    Grapes are picked and placed in small boxes. Selection of overripe, healthy grapes. Three-step harvest in mid-October. Controlled temperature fermentation (22-28°C for 25-30 days) in French oak vats, malolactic fermentation and élevage in French oak barrels (70% of which are new and 30% two-years-old) for 18-24 months. Six months bottle ageing.
    Deep dark red in colour.
    Initially it displays scents of ripe marasca or sour cherry (a typical feature of Montepulciano grapes), with light hints of jam. Throughout it shows notes of spices and roasted coffee, liquorice, smoke and tobacco.
    Good bodied wine with soft, mature tannins, not bitter nor astringent or dry in the finish. Persistent in the mouth. 
    Food pairings: stockfish ‘all’anconetana’, ‘raguse in porchetta’ (spiny murex shellfish), grilled meat, braised beef, Italian pot roast, game, dry-cured cheeses.
    Serve at 18° C
    Production: around 10,000 0.75l bottles and  200 1.50l bottles.


  • DE

     

    ROSSO CONERO DOC
    WEINTRAUBEN 100% MONTEPULCIANO
    ALKOHOLGEHALT 14%

    Weinberg in 230m Höhe ü.d.M. Lage Süd. Rebzüchtung mit Spalierschnitt mit horizontalen Kordons und Goyot.
    Ertrag pro Hektar: 6000 kg.
    Die Weinlese  findet in kleine  Kisten statt, es werden nur absolut gesunde überreife Trauben in drei Phasen währrend der mittleren zehn Tage im Oktober ausgelesen. Die Gärung dauert zwischen 25 und 30 Tagen und geschieht bei kontrollierter Temperatur in Holzfässern aus französischer Eiche. Biologischer Säureabbau und Umfüllen in Barriquefässer aus französischer Eiche (70% neue und 30% zweite Belegung)  für 15-18 Monate bei mehrrmaliger Battonage. Reifung in Flaschen, sechs Monate.
    Die Farbe ist dunkelrot, anfänglicher Geruch nach reifer Sauerkirsche (typische Beschreibung für die Rebsorte Montepulciano) etwas nach  Konfektüre, danach würzig nach geröstetem Kaffee, Lakritz, Rauch und Tabak.
    Voluminöser Geschmack im Mund, durch weiche entstandene Tannine, weder bitter noch sauer oder zu trocken am Ende, der Geschmack hält gut am Gaumen an.
    Kombinationen: scharfe Fischsuppe, Stockfisch nach Anconetaner Art, raffinierte Fleischgerichte, Wild und herangereifter Käse.
    Die Serviertemperatur liegt bei 18° Grad Celsius.
    Es werden etwa 10000 Flaschen à 0,75 l  und 200 à 1,5 l davon pro Jahr hergestellt.

vino3

JULIUS

UVE 100% MONTEPULCIANO
GRADO ALCOLICO 13,50%

Vigneto a 230m/ s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 80q.
Vendemmia in piccole casse di grappoli maturi in eccellente stato sanitario.
Fermentazione complessiva di 20gg, in fermentini d’acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica ed elevazione per 6/8mesi in legno grande da 30 e 60hl. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumi all’inizio di frutta fresca, amarena, ciliegia, in seguito di spezie, fumo, aromi di torrefazione.
In bocca buon volume con tannini evoluti, morbidi e fini, leggermente setosi e piccanti, pieno al palato con buona persistenza.
Abbinamento: con salumi, torta salata, primi piatti a base di carne, uova, carne da cortile, coniglio in porchetta,  pesce al forno.
Temperatura di servizio 18° C
Produzione  47.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 500 bottiglie circa da 1,50 l.

  • EN

     

    GRAPES  100% MONTEPULCIANO
    ALCOHOLIC STRENGTH 13,50%

    The vineyard sits at 230 m above sea level. Southern exposure.
    Cordon spur training. Yield per hectare: 80 quintals.
    Healthy, ripe grape bunches are harvested and placed in small boxes. Fermentation lasts 20 days in total and takes place partly in French oak vats, partly in stainless steel fermentation tanks with controlled temperature. Malolactic fermentation and élevage for 6/8 months in big barrels French of 30 and 60hl. Six months bottle ageing.
    Ruby red colour with shades of violet. The nose opens up to give aromas of fresh fruits like morello cherry and cherry. Throughout it displays spicy notes, smoke and roasting aromas.
    Good bodied wine with mature, soft, polished, slightly silky and spicy tannins. Full on the palate with good flavour persistence.
    Food pairings: charcuterie, pies, meat based-pasta dishes, eggs, locally sourced white meat, rabbit ‘porchetta’, baked fish.
    Serve at 18° C
    Production: around 50,000 0.75l bottles and 500 1.50l bottles.


  • DE

     

    WEINTRAUBEN 100% MONTEPULCIANO
    ALKOHOLGEHAL 13,50%

    Weinberg in 230m Höhe ü.d.M. Lage Süd.
    Rebzüchtung mit Spalierschnitt mit horizontalen Kordons.
    Ertrag pro Hektar: 8000 kg.
    Nur absolut gesunde Trauben werden in kleine Kisten gelesen.
    Die Gärung dauert insgesamt 20 Tage, teilweise geht sie in Holzfässern vonstatten und teilweise in Stahltanks bei regulierter Temperatur. Biologischer.Säureabbau und Umfüllen in kleine gebrauchte Behälter von einem Fassungsvermögen von 60 hl. Reifung in Flaschen, sechs Monate.
    Von rubinroter Farbe mit violetten Reflextöne.
    Anfänglicher Geruch nach frischen Früchten, Schattenmorellen, Kirschen, und später würzig und rauchig und nach Rösterei.
    Voluminöser Geschmack im Mund, durch weiche, feine und leicht seidige sowie scharfe, aber nicht bittere oder saure Tannine, am Gaumen hält der  Geschmack gut an.
    Kombinationen: mit Wurst und Salzgebäck, zum ersten Gang auf Fleischbasis, .zu Eierspeisen, Geflügelfleisch und  geschmortem  Kaninchen  und  zu  Fisch  aus dem Ofen.
    Die Serviertemperatur liegt bei 18° Grad Celsius.
    Es werden etwa 47000 Flaschen à 0,75 l  und 500 à 1,5 l davon pro Jahr  hergestellt.

vino5

ROSSO CONERO
ZERO SOLFITI AGGIUNTI

UVE 100% MONTEPULCIANO
GRADO ALCOLICO 13%

Scelta   selezionata   di   uve   perfettamente sane   al   momento   della   vendemmia,   si raccolgono   solo   le  uve  con  un  livello  di maturazione  fenolica  tale  da  garantire un corretto invecchiamento  del vino. Le componenti fenoliche, le quali corrispondono alle frazioni di tannino, garantiscono altresì una capacità antiradicalica e cioè fungono da azione antiossidante.
In cantina i lavori sono delicati e prestano attenzione maggiore. Maggiore pulizia, maggiore attenzione nei travasi al fine di evitare evoluzioni non gradite.
Fermentazione complessiva di 20gg, in tini di legno troncoconici  a temperatura controllata.
Affinamento 8-12 mesi in acciaio.
La caratteristica principale di questa tipologia di vino è dovuta al rispetto totale dell’andamento climatico. Quindi potremmo avere notevoli diversità se raffrontiamo diverse annate.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il montepulciano con lavorazione non solfiti, accentua i suoi caratteri fruttati rossi con sensazioni aromatiche fresche molto persistenti.
In bocca i tannini sono un po’ più presenti. La bocca è piena e persistente alla degustazione.
Abbinamento: con salumi grassi, ricche torte salate, primi piatti succulenti  di carne, maialino in porchetta.
Temperatura di servizio 18° C
Produzione  4.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

     

    GRAPES  100% MONTEPULCIANO
    ALCOHOLIC STRENGTH 13%

    The vineyard sits at 230 m above sea level. Southern exposure.
    Cordon spur training.  Yield per hectare: 80 quintals.
    The grapes are hand-harvested, the selected choice of perfectly healthy grapes at harvest and with the right phenolic maturation which allows a correct wine aging. Thanks to phenolic components and the presence of tannins, the wine features antioxidant properties. Every winemaking stage is done in a perfectly cleaned environment. The fermentation lasts 20 days in the conic wooden vats at the controlled temperature. Wine aging completes in steel tanks for 8-12 months.
    The main feature of this type of wine is due to the total respect of the climate. So we have significant differences if we compare different vintages.
    The colour is deep red with violet shades.
    The grape Montepulciano without sulfites accentuates aromas of mixed red fruits and offers refreshing notes.   Tannins delivers a full bodied and rich taste.
    Food pairings: delicious with sausage, bakery products, savoury tarts, meat based specialities.   Serving temperature 18° C.
    We recommend to open the wine two hours before using it.
    Production: cca 4,000 0.75l bottles


  • DE

     

    WEINTRAUBEN 100% MONTEPULCIANO
    ALKOHOLGEHAL 13%

    Weinberg in 230m Höhe ü.d.M. Südlage.   Rebzüchtung mit Spalierschnitt mit horizontalen Kordons.
    Ertrag pro Hektar: 8000 kg.
    Nur absolut gesunde Trauben werden in kleine Kisten gelesen. Es werden nur Früchte geerntet, die genügend Phenolgehalt haben, um eine einwandfreie Reifung des Weins zu gewährleisten. Die phenolischen Elemente, die  größtenteils  mit   Tanninen  übereinstimmen, haben Ferner  eine  antiradikalische  und  antioxidative Wirkung.
    Im Weinkeller ist schonendes und behutsames Vorgehen erforderlich. Akkurateres Reinigen, erhöhte Vorsicht beim Umfüllen, um unerwünschte Entwicklungen zu vermeiden.
    Die Gärung dauert insgesamt 20 Tage, bei regulierter Temperatur in Holzfässern.
    Reifung 8-12 Monate in Stahltanks.
    Das Hauptmerkmal dieser Art von Wein ist auf die Gesamt bezüglich des Klimas. So haben wir signifikante Unterschiede, wenn wir vergleichen, verschiedene Jahrgänge.
    Rubinrote Farbe mit violetten Reflextönen.
    Beim Montepulciano ohne Zugabe von Sulfiten sind die Eigenschaften roter Früchte mit einem Frischegefühl deutlich und lang anhaltend.
    Im Mund sind die Tannine etwas stärker vorhanden. Der Mund ist voll und der Geschmack der Verköstigung hält an.
    Kombination: mit fetter Wurst, gehaltvollem  Salzgebäck, schmackhaften ersten Gängen auf Fleischbasis, Spanferkel in Kruste.
    Die Serviertemperatur liegt bei 18° Grad Celsius, ist es ratsam, zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen.
    Es werden etwa 4000 Flaschen à 0,75 l  pro Jahr hergestellt.

vino6

ACASIO

MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
UVE 100% INCROCIO BRUNI 54
GRADO ALCOLICO 13,50%

Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa per ettaro.
Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argillo-calcare.   Esposizione a sud.     Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q. Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella terza decade di Agosto o nella prima settimana di Settembre.   Vinificazione in bianco: pulizia del mosto a freddo in contenitori di acciaio. Fermentazioni in barriques e maturazioni su lieviti  o fecce fini (piccolissimi residui della buccia dell’uva) con bâtonnage settimanale, per 5 mesi.
Colore giallo carico.
Aromi delicati di scorza di pompelmo e frutto della passione, legati ad aromi dolci di vaniglia, caramello, miele.
Abbinamento: primi piatti di mare e di carne, risotto alla marinara, frittura mista, salumi, formaggi caprini o muffati, in mancanza di vini dolci è possibile abbinarlo a dolci secchi e di pasta frolla.
Temperatura di servizio 10°/12° C
Produzione 8.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

    MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
    GRAPES 100% INCROCIO BRUNI 54
    ALCOHOLIC STRENGTH 13,5%

    It’s the evolution of Fior d’Acasia.
    The vine density is 5,000 per hectare at 230m above sea level on calcareous clay soil, with southern exposure and training system with new fruiting shoots every year. Yield per hectare: 90 quintals. Grapes are hand-harvested and stored in small plastic crates during the third decade of August or in the first week of September. Vinification of grapes separated from skins: cold cleaning of must in steel tanks. Fermentations in barriques and maturations on yeasts or fine sediments (tiny residual grapes skins) with weekly bâtonnage for 5 months.
    Colour: intense yellow with golden streaks.
    Delicate aromas of grapefruit skin, passion fruit and sweeter aromas of vanilla, caramel and honey.
    Sapid and mineral sensations in the mouth, full-bodied taste and good acidity.
    Food pairings: pasta with fish or meat sauce, seafood risotto, mixed fried fish, salamis, goat or blue cheeses. It also pairs with biscuits or short crust pastry when a sweet wine is not available.
    Serving temperature 10°/12°
    Production:  about 1,500 0.75l bottles


  • DE

    MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
    TRAUBE 100% INCROCIO BRUNI 54
    ALKOHOLGEHALT 13,5%

    Die Entwicklung des Fior d’Acasia.
    Es wurden 5000 Pflanzen pro Hektar auf 230 m ü.d.M. in ton- und kalkhaltigem Terrain mit Südausrichtung gepflanzt.
    Rebenerziehung nach dem Guyot-System.
    Der jährliche Ertrag liegt bei etwa 9000 kg.
    Die Weinlese wird im letzten Drittel des Monats August von Hand durchgeführt und die Trauben werden in kleine Kisten gefüllt.
    Weinherstellung ohne Schalen und Stiele: Die Säuberung des Mosts geschieht bei niedriger Temperatur in Stahlfässern. Die Gärung findet in Barrique Fässern mit Hefe und Heferückständen (feinste Schalenrückstände der Trauben) im Fass bei wöchentlicher Battonage (Umrühren) fünf Monate lang statt.
    Der  Wein ist von kräftiger gelber Farbe mit leichtem Goldton.
    Delikate Aromen, die an Grapefruitschale und Passionsfrucht erinnern, gepaart mit süßem Vanille-, Karamell- und Honigaroma.
    Im Mund würziger und mineralischer Geschmack, kräftig und mit hohem Säureanteil.
    Kombination: mit ersten Gängen auf
    Fisch- und Fleischbasis, Risotto mit Meeresfrüchten, frittiertem Fisch, Wurst, Käse, Caprino- oder Schimmelkäse. Sollte kein süßer Dessertwein da sein, kann man ACASIO auch mit Keksen und Mürbeteiggebäck kombinieren.
    Serviertemperatur: 10°/12° C
    Produktion: etwa 1.500  0,75l-Flaschen.

vino8

FIOR D’ACASIA

MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
UVE 100% INCROCIO BRUNI 54
GRADO ALCOLICO 13 %

Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa per ettaro. Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argillo-calcare.   Esposizione a sud.     Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q. Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella terza decade di Agosto o prima settimana di Settembre.   Vinificazione in bianco, fermentazione in serbatoi termocontrollati per 3 settimane a 15°-18°c. Maturazione a bassa temperatura per 3-4 mesi.
Colore giallo carico.
Profumi gradevoli con fine delicatezza di note floreali d’acacia, fruttato di mela, agrume e nel finale lievemente aromatico.
In bocca consistente, sapido, minerale, strutturato e persistente, asciutto, fresco ed equilibrato con un piacevole retrogusto amarognolo.
Abbinamento: si esalta con primi piatti, pesce, carne bianca, si abbina anche con ortaggi cotti, pizza.
Temperatura di servizio 10°/12° C
Produzione 8.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

     

    MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
    GRAPES  100% INCROCIO BRUNI 54
    ALCOHOLIC STRENGTH 13,50%

    The wine is born thanks to the rediscovery of the grapevine ‘Incrocio Bruni 54’, created in a laboratory in the region Marche by Professor Bruno Bruni from Sauvignon and Verdicchio, but not very much used in the past because of its low yield. The vine density is 5,000 per hectare at 230 m above sea level on calcareous clay soil, with southern exposure. Guyot training system, with new fruiting canes every year. Yield per hectare: 90/100 quintals. Grapes are hand-harvested and stored in small plastic crates during the third decade of August  or in the first week of September.     
    Vinification of grapes separated from their skins, fermentation in thermo-regulated stainless steel fermentation tanks for 3 weeks at 15°C.      Maturation at low temperature (about 9°C) for 3-4 months.
    Colour: intense yellow.
    Pleasant and slightly aromatic and with delicate flowery hints of acacia and fresh fruit.
    The taste is full-bodied, structured, dry, equilibrated and persistent in the mouth with a pleasant bitter aftertaste.
    Food pairings: perfect with pasta, fish, poultry, it also pairs with vegetables and pizza.
    Serving temperature: 10/12°C
    Production: 8,000 0.75l bottles


  • DE

     

    MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
    WEINTRAUBEN  100% INCROCIO BRUNI 54
    ALKOHOLGEHAL 13,5%

    Es handelt sich um einen Wein, der dank der Wiederentdeckung einer Rebe entstanden ist, und zwar eines “Incrocio Bruni 54”. Dieser wurde in den Marken von Professor Bruno Bruni aus Sauvignon für die Herstellung von Verdicchio gezüchtet. Man gebrauchte diese Rebe selten wegen ihres geringen Ertrags.
    Es wurden 5000 Pflanzen pro Hektar auf 230 m ü.d.M. in Ton- und Kalkhaltigem Terrain mit Südausrichtung gepflanzt.
    Reberziehung mit dem Guyot-System, der Ertrag beläuft sich auf etwa 9.000/10.000kg. Die Weinlese wird in der ersten Septemberwoche von Hand durchgeführt und die Trauben werden in kleine Kisten gefüllt.
    Um den Wein herzustellen, wird erst eine Maische hergestellt und dann wird er gekeltert. Die Gärung findet drei Wochen lang bei einer Temperatur von 15°C in temperaturgesteuerten Behältern statt. Die Reifung dagegen bei niedriger Temperatur, (bei etwa 9°C) drei bis vier Wochen lang.
    Der Wein hat eine  kräftige gelbe Farbe.
    Der Geruch ist angenehm, fein und delikat, mit blumiger Note von Akazien, frischem Obst und leicht aromatisch.
    Im Mund runder Geschmack, würzig, strukturiert und dauerhaft, trocken und ausgewogen mit einem angenehmen leicht bitteren Nachgeschmack.
    Kombinationen: er wird hervorgehoben in Verbindung mit ersten Gängen, Fischgerichten, weißem Fleisch und gekochtem Gemüse sowie mit Pizza
    Serviertemperatur 10°/12° C
    Produktion etwa 8000 0,75l Flaschen

vino2

PINK

SPUMANTE ROSATO BRUT
UVE 90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
GRADO ALCOLICO 12%

Vigneto a 230m/ s.l.m.  di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 90q.
La natura associata ad un buon lavoro in vigna, hanno permesso di ottenere delle uve ricche di zuccheri e buona aromaticità, dove l’arte del vinificatore fa la differenza sulla qualità dei vini. Questo prodotto si differenzia dal rosato nel metodo di elaborazione che viene effettuata in autoclave e cioè con il  metodo Martinotti o Charmat lungo, con sosta sui lieviti di 40-50 giorni e un affinamento in bottiglia di 1-2 mesi.
Colore tenue da rosa chiaro a rosa salmone leggero e delicato; le piccole irregolarità del bicchiere danno origine al cordone di bollicine fine, persistenti e continue fin contro le pareti del bicchiere.
Aromi di pesca e di mela e un po’ di miele di intensità equilibrata, fine e giovane come evoluzione.
In bocca intenso con sensazioni di freschezza, con buona pienezza e lunghezza.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, formaggi freschi, vino da tutto  pasto a base di  crostacei e pesce non eccessivamente elaborati.
Temperatura di servizio 8°/10° C
Produzione 5.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

     

    BRUT SPARKLING ROSÉ WINE
    GRAPES  90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
    ALCOHOLIC STRENGTH 12%

    The vineyard is at 230m above sea level, southern exposure.
    Combed cordon training system. Yield per hectare 90 quintals.
    Nature, together with a wise work in the vineyard – where the art of wine making makes the difference in the quality of wines – allowed us to obtain grapes that are rich in sugar and have good aromas. This product is different from another rosé wine in the method of its elaboration that takes place in an autoclave, through Martinotti or Charmat long method, in contact with yeasts for 40-50 days and then refining in bottles for 1-2 months.
    The colour is a subtle one varying from light rose to salmon rose; slight irregularities on the glass wall give origin to fine persistent and continuous bubbles.
    Balanced aromas of peach and apple with a hint of honey, with fine and young evolution.
    Intense in the mouth with fresh, full bodied and lasting sensations.
    Food pairings: serve as an aperitif with appetizers, fresh cheeses or as a wine for a full meal based on fish or shellfish.
    Serving temperature: 8°/10°C
    Production: about 5,000 0.75cl bottles.


  • DE

     

    TROCKENER ROSE’ SEKT
    WEINTRAUBEN 90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
    ALKOHOLGEHAL 12%

    Weinberg in 230 m Höhe Südlage. 
    Rebzüchtung durch Spaliererziehung. Ertrag pro Hektar 90 Zentner.
    Die Natur vereint mit guter Arbeit im Weinberg hat es ermöglicht, an Zucker reiche und geschmackvolle Trauben zu gewinnen. Durch die Kunst des Weinbauern wird ein Qualitätswein daraus. Dieses Produkt unterscheidet sich vom Rosé durch die Verarbeitungsmethode, da sie im Druckbehälter bzw. mit der Charmatmethode (auch Tankgärverfahren) durchgeführt wird, d.h. die Tirage bleibt 40 bis 50 Tage im Behälter und anschließend findet eine zusätzliche Reifung in der Flasche von 1 bis 2 Monaten statt.
    Eine zarte Farbe zwischen hellrosa und leichtem und feinen lachsrosa; kleine Unebenheiten des Glases sorgen für eine Schnur feiner Perlung, anhaltend und  prickelnd.
    Aroma von Pfirsich und Apfel sowie etwas Honig von intensiver Ausgeglichenheit, fein und jung in der Entwicklung.
    Im Mund intensiv und mit einem Gefühl von Frische, mit guter Fülle und nachhaltig.
    Kombinationen: als Aperitif, zu Vorspeisen, frischem Käse, geeignet zu einer Mahlzeit auf Basis von Krustentieren und Fisch, nicht zu sehr verarbeitete Speisen.
    Serviertemperatur: 8°/10° C
    Produktion: etwa 5000 St. 0,75l-Flaschen

vino1

ROSA ROSAE

MARCHE IGT ROSATO
UVE 90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
GRADO ALCOLICO 12%

Vigneto a 230m/s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 90q.
Per questo vino la vendemmia viene fatta a mano, l’ultima settimana di Agosto o la prima di Settembre, vengono raccolti, appositamente, soltanto i grappoli di Montepulciano e Sangiovese che non sono ancora maturi e hanno il picciolo ancora verde, questo è utile per avere nel vino la giusta freschezza ed il grado alcolico non troppo elevato.
Vinificazione a “pressatura diretta” delle uve o in bianco (il mosto non stà ha contatto con le bucce), viene utilizzato il primo mosto (mosto fiore) che fuoriesce dalla pressa soffice e messo a fermentare in tini di acciaio a bassa temperatura per 15gg. Maturazione per 2 mesi in acciaio.
Colore da salmone a petalo di rosa carico.
Prodotto che gioca più sulla freschezza e sulle caratteristiche aromatiche legate ad aromi di tipo fermentativo, da fruttato floreale alla mela, albicocca, pesca. Inoltre si riconosce l’equilibrio e l’armonia.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, pizza, focacce, piatti vegetariani, pesce, carne bianca, piatti poco elaborati, formaggi freschi.
Temperatura di servizio 13°/15° C
Produzione 4.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

     

    MARCHE IGT ROSATO
    GRAPES 90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
    ALCOHOLIC STRENGTH 12%

    The vineyard sits at 230 m above sea level. Southern exposure. Cordon spur training. Yield per hectare: 90 quintals.
    For this wine the grapes are harvested by hand, the last week of August or the first of September, is collected, specifically, only the grapes of Montepulciano and Sangiovese that are not mature and have the stems still green, this is useful for have the right freshness in the wine and the alcoholic degree is not too high.
    Wine making in “direct pressing” of the grapes or white (the must not contact with the skins), uses the first must coming out of the soft press and fermented in stainless steel tanks at low temperature for 15 days. Maturation for 2 months in steel.
    Colour: Salmon pink to deep rose petal pink in colour.
    A fresh product displaying aromatic features resulting from fermentation . Flowery/fruity aromas with flavours of apple, apricot, peach. A well-balanced, harmonious wine.
    Food pairings: starters, pizza, ‘focacce’, vegetarian dishes, fish, white meat, simple dishes, fresh cheeses. Serve also as an aperitif.
    Serving temperature: 13°/15° C
    Production: around 4,000 0.75l bottles.


  • DE

     

    MARCHE IGT ROSATO
    WEINTRAUBEN  90% MONTEPULCIANO 10% SANGIOVESE
    ALKOHOLGEHAL 12%

    Weinberg in 230m Höhe ü.d.M. Lage Süd.
    Rebzüchtung mit Spalierschnitt mit horizontalen Kordons. Ertrag pro Hektar: 9000 kg.
    Für diesen Wein werden die Trauben von Hand geerntet, die letzte Woche im August oder ersten September wird gesammelt, und zwar nur die Trauben von Montepulciano und Sangiovese, die nicht ausgereift und haben die Stiele noch grün, das ist nützlich für das Recht Frische im Wein und der Alkoholgehalt nicht zu hoch ist.
    Weinherstellung in “direkte Pressen” der Trauben oder weiß (das sollte keine Kontakt mit den Schalen), verwendet die erste Muss (müssen) aus dem weichen Presse kommen und in Edelstahltanks für 15 Tage fermentiert bei niedriger Temperatur . Reifung für 2 Monate in Stahl.
    Von Lachs- zu Rosenblattfarben.
    Dieses Produkt hat einen eher frischen Geschmack und seine Aromakomponenten sind gärungsabhängig, die Träger der Geschmacksstoffe sind Ester, Äther und Azetate. Der Geschmack geht von blumig zu fruchtig, Apfel, Aprikose, Pfirsich. Ausserdem ist er gleichgewichtig und harmonisch.
    Kombinationen: als Aperitif, zu Vorspeisen, mit Pizza, Pizzabrot, vegetarischen Gerichten, Fisch, weißem Fleisch, einfachen Gerichten und Frischkäse.
    Die Serviertemperatur liegt bei 13°/15° Grad Celsius.
    Es werden etwa 4000 Flaschen davon pro Jahr hergestellt.

vino11

MARASCO

BEVANDA AROMATIZZATA A BASE DI VINO E VISCIOLE
UVE 100% MONTEPULCIANO
GRADO ALCOLICO  12,50%

Il processo di lavorazione dura circa 5 o 6 mesi; durante la prima fase, parte delle visciole viene posta con lo zucchero a fermentare, nella seconda fase il ricavato viene messo a fermentare con il mosto del Montepulciano; l’altra parte delle visciole  viene messa a contatto del vino e i due fermentano insieme con estrazione degli aromi delle “visciole”.    Le visciole non sono mai pressate o macinate per mantenere gli aromi di integrità del frutto fresco.
Con doppio passaggio di fermentazione (ripasso), si ottengono due prodotti uno dolce e uno secco che vengono assemblati al momento della preparazione
Colore rubino intenso, impenetrabile.
Profumi con intenso aroma di visciola e marasca ma non “sotto spirito”.
In bocca dolce, ben equilibrato con la sua natura acida e poco alcolica.
Abbinamento: con dolci a base di cioccolato, gelato, cioccolato fondente, ottimo come fine pasto.
Temperatura di servizio 11°/13° C
Produzione 2.000 bottiglie circa da 0,50 l.

  • EN

     

    AROMATIZED WINE-BASED DRINK WITH ‘VISCIOLE’ (MARASCA CHERRIES)
    GRAPES 100% MONTEPULCIANO
    ALCOHOLIC STRENGTH 12,50%    

    The winemaking process lasts about 5 to 6 months; during the first phase of the process part of the cherries are macerated in sugar and then put in contact with Montepulciano must to ferment. Another part, instead, is put in contact with the wine and ferments with it, thus freeing the typical aroma of ‘visciole’.
    Marasca cherries are never pressed or ground in order to preserve the aroma of  the fresh fruit as a whole.
    With a double fermentation (‘ripasso’) two different products can be obtained: a sweet one and a dry one, then combined at a later date.
    Intense and impenetrable ruby colour.
    Intense aroma of ‘visciola’ and marasca, but different from the typical flavour of cherries in alcohol.
    Sweet in the mouth, well balanced thanks to its acidulous characteristics and low content of alcohol.
    Food pairings: chocolate-based cakes, ice-cream, dark chocolate, excellent to end a meal.
    Serving temperature 11°/13°C
    Production: about 2,000 0.50cl bottles.


  • DE

     

    AUF BASIS VON SAUERKIRSCHWEIN AROMATISIERTES GETRÄNK
    WEINTRAUBEN 100% MONTEPULCIANO
    ALKOHOLGEHALT 12,50%    
    Der Verarbeitungsprozess dauert etwa 5 bis 6 Monate; in der ersten Phase wird ein Teil der Sauerkirschen mit Zucker gegärt und anschließend mit dem Most aus Montepulciano, der andere Teil wird mit dem Wein in Berührung gebracht und mit einem Aromaauszug der Sauerkirschen gegärt.
    Die Sauerkirschen werden weder gepresst noch gemahlen, damit das Aroma der ganzen frischen Frucht erhalten bleibt.
    Dank zweier Gärungsdurchgänge entstehen zwei Produkte, eins ist süß und eins ist trocken. Sie werden später miteinander verschnitten.
    Intensives undurchdringliches Rubinrot.
    Bouquet mit intensivem Sauerkirsch- und Kirscharoma, nicht jedoch mit dem Geschmack von “Aufgesetztem” zu vergleichen.
    Süßer Geschmack im Mund, gut ausgewogen durch seinen natürlichen sauren Geschmack und einen niedrigen Alkoholgehalt.
    Kombination: mit Süßspeisen auf Schokoladenbasis, Eis, Bitterschokolade und besonders zum Abschluss einer Mahlzeit .
    Serviertemperatur 11°/13° C
    Produktion 2000 0,5l-Flaschen

vino10

MUSCA’

VINO BIANCO PASSITO
UVE 100% MOSCATO GIALLO
GRADO ALCOLICO 14%

Vigneto a 230m/ s.l.m.  di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato e Guyot. Resa per ettaro di 25/30q. Vendemmia in piccole casse, di uve surmature raccolte nella prima decade di dicembre. Inizio fermentazione in serbatoi di acciaio poi in barriques di rovere francese nuova, fino al “mutage”. E conservazione ancora in barrique fino al 3° anno.
Colore giallo intenso quasi ambrato.
Aromi di miele, datteri, caramello e sensazioni muffate.
In bocca persistente con residui zuccherini non troppo elevati, ancora con sensazioni acide in bella evidenza, equilibrato e armonico.
Abbinamento: con dolci secchi, crostate con marmellate di agrumi, crostate di crema, cantuccini, formaggi di capra e di pecora ed erborinati
Temperatura di servizio 15 / 18° C
Produzione 1.000 bottiglie circa da 0,375 l.

  • EN

     

    PASSITO WHITE WINE  MUSCA’
    GRAPES  100% MOSCATO GIALLO
    ALCOHOLIC STRENGTH 14%
    The Vineyard is at 230 m above sea level, with a southern exposure.
    Combed cordon and Guyot training system. Yield per hectare 25/30 quintals. Harvest of surmature grapes stored in small plastic crates during the first ten days of December.
    The fermentation starts in stainless steel barrels, then continues in French oak new barriques, until the ‘mutage’. The wine is preserved in barriques until its 3rd year.
    Colour: intense yellow, almost amber.
    Aromas of honey, dates, caramel and ‘muffato’ sensations.
    Food pairings: biscotti, ‘crostate’ with citrus fruits jams, ‘crostate’ with thick custard, ‘cantuccini’ biscuits, goat cheese, pecorino and blue cheeses.
    Serving temperature 15 / 18° C
    Production: about 1,000 0.375l bottles.


  • DE

     

    WEISSER STROHWEIN  MUSCA’
    WEINTRAUBEN 100% MOSCATO GIALLO
    ALKOHOLGEHALT 14%

    Hang in 230m Höhe, in  Südlage.   
    Spaliererziehung und Guyot- oder Streckbodensystem. Ertrag pro Hektar  2,5/3 t. Die Weinlese erfolgt in kleine Kisten. Die überreifen Trauben werden innerhalb der ersten zehn Tage im Dezember gelesen. Die Gärung beginnt in großen Stahlfässern und wird dann in Barriquefässern aus französischer Eiche bis zur Mutage fortgesetzt. Der Wein wird bis zum dritten Jahr in  Barriquefässern gelagert.
    Intensive gelbe Farbe, fast bernsteinfarben.
    Geschmack nach Honig, Datteln, Karamell und  Edelfäule.
    Im Mund verbleibt der Geschmack von einer nicht zu stark ausgeprägten Restsüße mit deutlichem sauren Akzent, ausgeglichen und harmonisch.
    Kombination: mit trockenen Süßspeisen, Kuchen mit Zitrusfrüchtemarmelade, Kuchen mit Vanillecreme, toskanischen Mandelkeksen, Ziegen- und Schafskäse  sowie Schimmelkäse.
    Serviertemperatur 15 / 18° C
    Produktion etwa 1000 Flaschen zu 0,375l

vino9

KALOS

VINO BIANCO
UVE 40% MALVASIA, 40% TREBBIANO, 20 % MOSCATO GIALLO
GRADO ALCOLICO 12%
Vigneto di vecchio impianto e vecchi ceppi reinnestati con densità di 2.500 ceppi ad ettaro a 230m/ s.l.m.  di altitudine su terreno di natura argilloso-calcarea. Con esposizione sud.
Allevamento capovolto. Resa per ettaro di 80q. Vendemmia eseguita a mano con cernita dei grappoli e raccolta in piccole casse.
Vinificazione su raccolta anticipata, refrigerazione e raffreddamento dei grappoli a -1° / -2°C, con tecnica tipo “ice wine”, defecazione a freddo e inizio fermentazione a basse temperature. Maturazione 3 – 4 mesi.
Colore giallo paglierino scarico.
Profumi legati ai vitigni di provenienza con aromi di fiori bianchi, di biancospino e rosa, fiori di arancio.
In bocca sapido, con una buona sucrosità, buona struttura e persistenza, equilibrato e piacevole in bocca.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, pesce, pizza e focacce, piatti vegetariani, paté de foie gras, formaggi con modesta erborinatura, carne bianca, primi piatti.
Temperatura di servizio 10°/12° C
Produzione 2.000 bottiglie circa da 0,75 l.

  • EN

     

    WHITE WINE
    GRAPES 40% MALVASIA, 40% TREBBIANO, 20% MOSCATO GIALLO
    ALCOHOLIC STRENGTH 12%

    Old vineyard and old vines – vine density 2,500 per hectare – regrafted at 230m above sea level on calcareous clayey soil, facing south.   Double arched-cane training system. Yield per hectare 80 quintals. Grapes selected and harvested by hand and stored in small plastic crates.   Vinification done at early harvesting, refrigeration and cooling of bunches at a temperature of -1°C/-2°C following the ‘ice wine’ technique, cold defecation, start of fermentation at low temperatures.   Maturation 3-4 months
    Pale straw yellow colour.
    Aromas coming from the vines of origin with a hint of white flowers of hawthorn and rose, and orange tree flowers.
    Bouqueted, with a good sweetness, structure and length, balanced and delicious in the mouth.
    Food pairings: starters, fish, pizza and focaccia, vegetarian dishes, paté de fois gras, blue cheeses, white meat and pasta dishes. Serve also as an aperitif.
    Serving temperature 10°/12°C
    Production: about 2,000 0.75cl bottles.


  • DE

     

    WEISSWEIN
    WEINTRAUBEN 40% MALVASIA, 40% TREBBIANO, 20% MOSCATO GIALLO
    ALKOHOLGEHAL   12%

    Weinanlage mit alten Reben, die mit einer Dichte von 2500 Pflanzen pro Hektar in 230m Höhe überpflanzt wurden. Der Boden besteht aus Ton und Kalk und der Hang ist nach Süden Süd/Ost ausgerichtet.
    Umkehrerziehung. Der Ertrag pro Hektar liegt bei 8 Tonnen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden in kleine Kisten verteilt.
    Die Weinherstellung geschieht durch verfrühte Ernte,  Kühlung der Trauben auf  -1° / -2°C, durch die sog. “Ice wine”-Technik, Kaltklärung und Beginn der Gärung bei niedriger Temperatur. Reifedauer 3 – 4 Monate.
    Strohgelbe Farbe.
    Das Bouquet stammt von der Ursprungsweinanlage mit Aromen weißer Blumen, von Weißdorn und Rosen sowie  von Apfelsinen.
    Würziger Geschmack mit einer angenehmen Süße. Gut strukturiert und  anhaltender Abgang, ausgewogen und angenehm im Mund.
    Kombinationen: als Aperitif, mit Vorspeisen, zu Fisch, Pizza, Pizzabrot, vegetarischen Gerichten, Gänseleber,  Schimmelkäse, weißem Fleisch und zum ersten Gang.
    Serviertemperatur 10°/12° C
    Produktion etwa 2000 St.  0,75l-Flaschen